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你会去星巴克喝鸡尾酒吗

- 编辑:seokoog -

你会去星巴克喝鸡尾酒吗

以咖啡起家的星巴克近年来动作不断。继2017年底开出的全国首家咖啡烘焙工坊之后,其在今年2月又于上海开出全国首家甄选咖啡·焙烤坊,而就在2天前,星巴克全国首家甄选咖啡·酒坊正式在上海益丰·外滩源亮相,在为消费者提供咖啡之外,还将葡萄酒、精酿啤酒以及鸡尾酒列入了自己的菜单。不仅如此,菜单上同时还陈列了包括橄榄、面包棒、沙丁鱼、萨拉米等多款小食,以提升消费者的佐酒体验。
 
休闲环境下的新鸡尾酒体验
 
坐落于北京东路圆明园路路口的这间星巴克甄选咖啡·酒坊并不起眼,如果不是抱着仔细寻找的心,你很容易在路过这间门面店。
 
 
位于益丰·外滩源的星巴克甄选咖啡·酒坊的饮酒空间
 
入门之后直接映入眼帘的就是吧台——咖啡制作台、食品展示柜及酒吧吧台的组合非常合理,而以其为基础进行的空间划分也十分有趣。咖啡制作台面对的是落地大玻璃窗,路人可以直接看到每一杯咖啡的出品,算是坐实星巴克以咖啡起家的基础,而酒吧吧台则面对益丰·外滩源,整体光线的获得除了一些室外光源之外,还会借助更多灯光摆设。除此之外,酒吧吧台的后方还有一片可容纳20-30人的空间,其整体的设计风格和色调也更倾向于酒吧。
 
 
作为一间酒吧,星巴克甄选咖啡·酒坊的吧台整理得相当整洁,虽然酒款的品类不多,但已经能够满足日常所需。
 
和其他看板点单的门店不同,这间甄选咖啡·酒坊使用了菜单模式来为消费者提供更正式的点单体验。葡萄酒、精酿啤酒和鸡尾酒同时呈现在这本菜单上——或者称之为酒单更为合适,消费者可以根据自己的喜好进行选择。值得注意的是,在这本酒单上,葡萄酒和精酿啤酒所占的比例并不高,反倒是鸡尾酒和无酒精鸡尾酒占据了相当高的比例,尤其是在鸡尾酒方面,你能在酒单上找到十几种不同风格的酒款,比如非常有代表性的浓缩咖啡马天尼(Espresso Martini)和法兰西75号(French 75),以及不少经典鸡尾酒的解构版本。
 
 
经典鸡尾酒法兰西75号French 75,口感清爽、果香浓郁,并且带有轻微的气泡感,是非常受欢迎的夏季酒款。
 
除了酒款之外,食物也是这间甄选咖啡·酒坊的另一个卖点。经典的轻食自不用说,店内提供的不少甜品也是独此一家别无分号的存在,而店内提供的佐酒小食也颇有些意大利风格,从橄榄、萨拉米到沙丁鱼的选择,都是非常有代表性的地中海小食,整体口感都会偏咸,非常有利于下酒。
 
 
用来佐酒的小食组合非常具有地中海风情
 
价格是所有人都关心的问题,毕竟在如此黄金的地段开出这样一家门店,一定会有不少消费者想要前去体验。鸡尾酒的价格从68元起步,大部分集中在78元和88元,属于中等价位,无酒精鸡尾酒的价格约在58元左右,相对来说算是合理,而68元起的精酿啤酒、288元起的葡萄酒则和市区大部分酒吧的价格都差不多。甜品的价格在35元-42元之间,而佐酒小食的价格则要贵上不少,如果点上一杯鸡尾酒再加一份小食的话,人均花上130元应该是常态。
 
全球首发“玩味冰调” 产品有趣但争议不断
 
就在这间甄选咖啡酒坊开业之前,星巴克在上海发布了其今夏主题产品之一,“玩味冰调”系列。
 
这一系列共计推出了8款不同口味的冰调饮料,从完全不含咖啡因的饮料,到低糖低卡但又能满足味蕾需求的产品,再到一些灵感来自经典鸡尾酒的无酒精咖啡饮品,基本上可以满足消费者的大致需求。
 
有意思的是,在这8款全新产品中,有一款名为“橙柚派对”的产品被许多消费者戏称为“跟喜茶有点像”,但从整体口感上来说,“橙柚派对”本身的橙子风味更为明显也更浓郁,而其采用的茶底是来自茶瓦纳的橘香茉意花草茶,相比较使用其他纯茶的茶底,花草茶有着更少的涩味,在口感上的表现会更加轻盈一些。
 
 
星巴克全新推出的“玩味冰调”系列饮品,共计8款的饮料各有不同特点,就连使用的杯子也非常具有夏日感。
 
与“玩味冰调”系列一起上市的还有11款限量版“玩味冰杯”,其整体设计颇有夏日风情,主打能多次使用,再加上星巴克正在尝试的用纸质吸管替换塑料吸管的举动,很明显可以感觉到品牌在敦促环保举动上的决心,但这一操作在网上的评价却呈现两极化。支持者表示这一行动非常有趣,减塑行动迫在眉睫,不过也有人表示,“冰杯本身只能使用20多次,之后还是会被浪费,而且其本身就是塑料制品,也谈不上环保”、“纸质吸管很容易软掉,如果饮料喝得很慢,那么吸管软了我就必须去换一支,这样算下来,好像浪费的吸管数量变得更多了”……
 
不管是全国首家甄选咖啡酒坊,还是全球首发的“玩味冰调”系列,星巴克在中国市场的步伐越来越快,所跨越的行业也越来越多,据星巴克工作人员表示,其这一操作是基于市场而来,“中国的市场充满潜力,消费者的需求时刻在变化,这也使得我们必须尽快调整自己的步伐,在了解消费者真正的需求的同时,将一些既符合他们需求,又带有一些前瞻性的产品研发出来,这也是为什么你会看到我们在各个方面的不同尝试。”

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